تتبل الكبدة بالليمون والخل والتوابل وعصير البرتقال وتوضع على النار مع التقليب من وقت لاخر حتى تتشرب.
بعد دقائق يخرج من الكبد سائل أبيض وليس أحمر نترك الكبدة حتى تتشرب هذا السائل.
نضع زبدة مع مستكة وتحمر الكبدة ثم نتركها تبرد و تقطع شرائح وتقدم مع الليمون وبألف هنا.