يقطع الخس ويسلق في الماء لمدة 5 دقائق ويقطع الي اوراق .
يحضر الخلطة عبارة عن ( يحمر البصل في الزيت مع الجنزبيل المبشور ثم يضاف لها الملح والفلفل وتضاف الطماطم ثم الارز المنقوع .ويترك الخليط علي النار لمدة 15 دقيقة , ثم يرفع من النار ويترك ليبرد ويكون جاهز للحشو .
يحشي ورق الخس بالخلطة السابقة ويرص في بيركس ويسقي بالمرقة ويدخل الفرن للنضج او علي النار المباشرة .