يتم فرم الزيتون و كذلك الفلفل و تبشر الجبنة ثم يخلطوا معا و يتبل الخليط بالفلفل الاسود و الزعتر و البردقوش و معهم الطماطم
فى صينية مدهونة بالزبدة او الزيت تفرد بها نصف كمية ورقات الجلاش ورقة تلو الاخرى مع مراعاة ان قبل الحشو تبطن جوانب الصينية بالجلاش و يتم وضع الحشو
ثم يقفل على الحشو من الجوانب و يتم وضع باقى اوراق الجلاش و تشقق بالسكين
ثم تسيح الزبدة او الزيت و يسقى بهم الجلاش
فى بولة يتم خلط كوب لبن مع البيض و المسطردة و الزعتر و الفلفل الاسود و تسقى به صينية الجلاش
ثم يترك لمدة 10 دقائق يتشرب ثم يدخل الفرن لمدة 20 دقيقة فى درجة حرارة 190 درجة
فى منتصف التسوية يتم اخراج الصينية و يعاد تقسيمه بالسكين مرة اخرى و بالهنا و الشفا