في الكبة نضع مفروم الدجاج ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبصل البودر والثوم البودر والبابريكا والجزر المبشور والفلفل الأحمر ونضرب جيدا.
يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة ثم نقوم بتشكيل الخليط على شكل أصابع ونحشيها بأصابع الموتزاريلا ونضعها في الفريزر مرة أخرى لمدة ساعة.
نحضر جريل مدهون بزيت أو زبدة ونضع أصابع الكفتة ونتركها تنضج لمدة 20 دقيقة مع مراعاة التقليب حتى تأخذ اللون ثم تقدم وبألف هنا.