في العجان نضع الزبده مع السكر والبيض والفانيليا ويضرب جيدا ثم نضيف الساور كريم والبيكرونات الصوديوم والبيكنج بودر ونضيف الدقيق بالتدريج حتي نحصل علي عجينه ناعمه ومتمسكه.
نضع العجين في الثلاجه ساعتين ثم تفرد وتقطع بقطعه دائريه ويدخل فرن علي درجه حراره مرتفعه لمده 8 دقائق ثم يترك ليبرد.
لتحضير كريمة الجبن: نخلط الزبده مع السكر والقشطه والجبن الكيري جيدا ثم نضع معلقه صغيره على الكوكيز وتفرد وترش بالفارمسيل الملون وتقدم وبألف هنا.