يتبل السمك بالملح والليمون والكمون ويقلي بالطريقة المعتادة وينشل علي ورق مطبخ ويترك جانباً
لتحضير صوص السمك : نشوح البصل في طاسة علي النار مع الكرات وقليل من الزبد ويقلب حتي يذبل
ثم يضاف الفلفل الالوان المقطع صغير ويضاف له السمك المقلي ويرفع من علي النار .
لعمل البشاميل : نضع الزبدة علي النار مع الدقيق ويقلب ثم نضيف اللبن وبالمضرب السلك حركي الخليط ونضيف الكريمة اللباني .
نحضر طاجن بايركس ويرص طبقة ارز مسلوق الاصقر ثم طبقة من خليط السمك وطبقة اخري ارز احمر وطبقة اخري من السمك .
يضاف البشاميل الي الصينية ونضيف له الجبنة الموتساريلا ويدخل فرن ساخنة لمدة 15 دقيقة حتي النضج واحمرار الوجه ويقدم وبالهنا والشفا :)