نجهز التتبيلة : ثوم وشبت والزنجبيل والكزبرة والملح والليمون ونقلب المكونات جيدا
نضيف التتبيلة على الثعبان وتترك لمدة نصف ساعة ثم نضع الثعبان فى الدقيق على الوجهين
يحمر الثعبان فى الزيت حتى يصل إلى نصف النضج تقريبا ونخرجها على ورق مطبخ
فى حلة ساخنة نضع البصل مع الزيت ويشوح ثم نضيف الفريك المنقوع مسبقا بعد تصفيته من الماء
نضيف البصلة وبودرة الثوم ويقلب جيدا ثم يضاف نصف كوب ماء ساخن حتى يصل إلى نصف النضج
نشوح البصل مع الثوم والكرفس أو الكرات والفلفل الحار ثم نضيف الفريك النصف تسوية
نضيف عصير الطماطم وملعقة الصلصة والملح والكزبرة والكمون وبهارات السمك ويقلب
نضيف قليل من الماء الساخن ونضعه فى طاجن ثم نضيف الثعبان
ندخل الطاجن الفرن لمدة 20 دقيقة ويقدم ..