يتم تقسيم كل صدر على نصفين وتبطط بمطرقة اللحم ويتم تتبيل الصدر بالمستردة والملح والفلفل الأسود.
ترص قطع البيف بيكون على صدور الدجاج المتبلة ثم الجبنة وتلف بدقة وتغلق بعيدان خلة الخشب.
يتم وضع كل قطعة في دقيق متبل بالملح والفلفل الأسود ثم البيض والبقسماط وتترك لترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
تحمر في زيت خفيف حتى تكتسب لون بني ذهبي فاتح ثم توضع في الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 140 ثم تقدم وبألف هنا.