توضع مكونات عجينة القطايف بالخلاط ثم تخفق جيدا للحصول على عجين متجانس،
يسكب في وعاء ويغطى ثم يترك ليتخمر ٢٥ دقيقة
تسوى القطايف بالشكل المعتاد بمقلاة غير لاصقة ثم توضع جانبا.
تحضر مسقعة الباذنجان بتشويح مكونات الحشوة مع بعض الى ان تجف من السوائل.
حشى حبات القطايف بمقدار ملعقة من الحشوة ثم تقفل وتقلى في زيت حار الى ان تتقرمش.
تحضر الصلصة وتترك لتتسبك على النار ،
تقدم القطايف المقلة مع الصلصة وتزين بالبقدونس والصنوبر المقلي بالهنا والشفا.