تقطع الكوسة حلقات متساوية ثم توضع جانبا.
يشوح اللحم مع زيت الزيتون في طاسة كبيرة، ثم يضاف الثوم ويقلى الكل جيدا.
تضاف الصلصة والبهارات ثم يقلب المزيج سريعا، ويطفى بالخل البارد .
يضاف عصير الطماطم ويترك ليغلي الكل على النار.
ينقل المزيج لبرام الفرن، ثم تضاف الكوسة والمرق ويحرك البرام لضمان نزول السوائل للقعر.
يخبز البرام في فرن متوسط الحرارة مدة 30 دقيقة الى ان يأخذ اللون الذهبي ثم يقدم مع الرز الابيض بالهنا والشفا