في بولة نضع مكعبات السلمون ثم الاناناس والبصل الأخضر والكابري ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المجفف والثوم.
في بولة أخرى نضع خل العنب الأحمر مع ملعقة عصير الليمون وزيت الزيتون ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
في البرطمان نضع السلمون بالاناناس وباقي المكونات ثم نضيف خل العنب بزيت الزيتون.
نغطي البرطمان بورق زبدة ثم يدخا الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 ثم يقدم وبألف هنا.