ننظف السمك جيدا ويتم نزع الخياشيم وقص الزعانف ونزع القشور
نشق ظهر السمكة بسكين حاد بداءا من الرأس وبمحاذاه سلسلة الظهر الكبيرة حتى نصل للذيل - ستصبح السمكة نصفين
نبدأ فى نزع العظمة الموجودة فى المنتصف ( الشوكة الكبيرة ) حتى نخرجها وننزع أمعاء السمكة وننظفها بالملح ثم نتبل
فى طاسة ساخنة نضع زيت ساخن ثم نضيف الثوم والجزر والفلفل اللوان ثم البقدونس والشبت والكزبرة
تقلب المكونات سوتيخ ثم نضيف عصير الليمون ونقلب جيدا
فى صينية الفرن نرص شرائح البطاطس ثم نضع عليها تصف كمية السوتيه السابق
نضع السمكة ووجهها لأعلى ثم نضيف باقى مكونات السوتيه ثم نرص حلقات الليمون
توضع فى فرن ساخن لمدة 30 دقيقة .. وتقدم