يتبل السمك الفيليه بالليمون والملح والفلفل الاسود والكمون ونتركه ساعتين قبل الاستخدام بساعتين
فى طبق نضع مقدار من الدقيق
فى طبق ثانى نخلط الكريمة اللبانى مع الهوت صوص
فى طبق ثالث يعجن عين الجمل مع بودرة الثوم والملح والفلفل الاسود والبقسماط
نضع السمك المتبل في الدقيق ثم فى خليط الكريمة والهوت صوص ثم البقسماط بالجوز
فى طاسة ساخنة بها زيت وزبدة نحمر اليمك الفيليه على الجانبين .. ويقدم