لعمل المرتة يتم تشويح البصل قليلا على النار مع زبيب و القوانص بالقرفة و الكمون و نصف كوب ماء و يتركوا على نار هادئة حتى يتشرب الماء و تكون المرتة جاهزة
يتم تنظيف البطة و تدعك فى الجلد من الخارج و الداخل بخلطه مع الزبدة و القرفة و البهار و الفلفل و تحشى بالمرتة
فى اناء على النار به فص مستكة و زيت مع زبدة تشوح البطة من جميع الجوانب ثم يضاف لها فلفل حب و قرفة و حبهان و بصل و كمون ثم يضاف الماء المغلى فوق البطة و تترك حتى النضج
لتحمير البطة يتم خلط الزبدة مع العسل و الصلصة و تدهن بهم البطة
يتم سلق المكرونة و تصفى
يتم سلق المكرونة و تصفى
يتم تشويح البصل و الثوم بالزيت حتى يصبح تقلية مثل الكشرى
ثم تضاف الطماطم تتسبك و عليها الملح و الفلفل و تقلب مع المكرونة ثم توضع فى طاجن فرن و فوقه البطة و بالهنا و الشفا