يشوح البصل مع زيت الزيتون، حتى يذبل في طاسة عميقة.
يضاف الجزر ويقلب المزيج جيدا بضع دقائق.
تضاف الكوسة والقرع والطماطم ثم تقلب المكونات .
تتبل بالملح والفلفل والبابريكا، يضاف معجون الزيتون والصلصة ثم الاوريغانو ويترك المزيج ليتكاثف على نار هادئة.
ترفع الحشوة من على النار، يضاف البقدونس ويمزج الكل وتترك الحشوة جانبا.
تحضر صلصة الطماطم بمزج عصير الطماطم مع الصلصة وزيت الزيتون وتتبيلهم بالملح والفلفل ثم يغلي الكل على نار متوسطة.
يسكب نصف الصلصة في قالب الفرن،
تحشى كل شريحة لازانيا بملعقة كبيرة من الحشوة المحضرة ثم تلف على شكل رول صغير وترص في الصينية .
تعاد العملية الى ان يتم حشو جميع شرائح اللازانيا.
يسكب باقي الصلصة فوق اللازانيا ثم ترش بالجبن الموزاريلا المخلوط بالجبن الشيدر.
تطهى في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة .
تقدم بالهنا والشفا.