في الكبة نضع صدور الدجاج مع الدقيق والزبادي والمستردة والثوم ونضيف البهارات الكسبرة والفلفل الأسود والبابريكا والملح مع البقدونس ونخفق جميع المكونات.
نصبع الخليط على أسياخ خشب ونضعه على شبكة على الفحم.
نحضر الخبز الشامي وندهنه بهريسة الشطة ثم نضيف البصل المضاف إليه السماق ثم قطع سيخ الكفته ويقدم وبألف هنا.