-ننظف الفرخة جيدا بالملح والدقيق و تنقع في ماء بارد به قليل من الملح والخل ثم تشطف وتصفى وتجفف
-في حلة ساخنة على نار نضيف ملعقة صغيرة زيت ونضع بها فصين مستكة ونضيف الجزر والكرفس والبصل ويشوح قليلا حتى يصبح لونه شفاف فقط وله رائحة جميلة ثم نضيف لتر الماء وعندما يغلي نضيف الفرخة وممكن تزود بماء ساخن لو احتاج ونضيف التوابل والملح
-كلما ظهر ريم على وجه الاناء ننشله ونهديء النار وتترك لمدة 3/4 ساعة ثم ترفع من على النار
-نخلط الكاتشب او الصلصة مع الزيت والعسل او السكر و أي منكهات حسب الرغبة وتدهن بها وتوضع في صينية وممكن نحط فوقها روزماري طازج وتدخل فرن ساخن تحت الشواية حتى تتحمر وتقدم
-نحتفظ بشوربة الفرخة لاستخدامها في شوربة خضار