يتم تقطيع القلقاس مثل المثلثات و يحمر فى الزيت
فى طاسة ساخنة بها قليل من الزيت و المستكة و تشوح اللحم ثم يضاف البصل و نكمل تشويح ثم يضاف القليل من الماء حتى يتشربها
ثم تضاف الطماطم و الصلصة حتى تتسبك ثم تضاف التوابل و تفرك حتى تنضج
فى طاجن فرن يتم وضع طبقات قلقاس و لحم بالتبادل و عند دخوله الفرن يضاف الثوم المفروم مع قليل من القرفة و ذرة زيت
ثم يدخل الطاجن الفرن الساخن حتى يتسبك و يحمر الوجه و بالهنا و الشفا