تحضر اول خطوة المايونيز بخفق البيض مع الخردل والخل معا،
يضاف الزيت بكمية قليلة جدا تدريجيا.
يستمر الخفق واضافة الزيت باستمرار الى ان الحصول على مايونيز
يضاف الخيار والكابري والبصل ثم البقدونس ويضبط الطعم بالملح والفلفل ثم تقدم الصلصة بجانب الاسماك المقلية بالهنا والشفا.