تذاب الخميرة و السكر في الماء الدافئ , تذاب الزبدة في اللبن على نار هادئة .
في وعاء عميق يخفق البيض خفقا خفيفا , يضاف إليه اللبن و الزبدة , ثم الخميرة و يمزج الكل جيدا .
يضاف الدريم ويبثم يضاف الملح و الدقيق و يخلط الكل إلى أن تتجانس فقط , دون العجن . تغطى و تترك ترتاح 15 دقيقة .
يخلط السكر و القرفة واللوز معا جيدا، ثم تضاف الكريمة للحصول على مزيج قابل للدهن .
نكمل عجن العجين مدة 10 دقائق ألى أن تصير متجانسة و غير لاصقة ( يمكن إضافة بضع معالق من الدقيق لو أحسستي أنها لاصقة ) .
تغطى جيدا و تترك ترتاح مدة ساعة ألى أن يتضاعف حجمها في مكان دافئ .
يضغط العجين لإخراج الهواء منه و يفرد بالنشابة فوق سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل متوسط السمك .
يدهن بمزيج اللوز ,ثم يلف بحذر على شكل اسطوانة ويتبث من الأطراف .
يقطع بواسطة سكين حاد إلى 15 قطعة طول كل قطعة حوالي ١٠ ل ١٢ سنتيمتر .
يتم قص كل قطعة من الوسط الى نصفين دون الوصول الى الطرف الثاني او فصلهما عن بعض.
يرص في صينية مستطيلة صغيرة مدهونة جيدا بالزبدة، مع اعطاءهم شكل القلوب .
يغطى بكيس بلاستيكي و تترك ترتاح ساعة إلى ساعة و نصف ... أو من ساعة إلى 24 ساعة في البراد .. لكن في هذه الحالة يكفي إخراجها من البراد .. و تركها 30 دقيقة لتعود إلى درجة حرارة الغرفة قبل خبزها في الفرن .
تخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة من 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي
تدهن بمزيج المربى اللامع وتقدم بالهنا والشفا.