يمزج الملح مع بياض البيض والاعشاب المجففة الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
يفرش جزء من العجينة في صينية الفرن، ترص فوقها ورقات اللاورو والثوم والفلفل،
توضع السمكة فوق غطاء الملح ثم تغطى جيدا بباقي الخليط.
تشوى في فرن متوسط الحرارة لمدة ٣٥ دقيقة الى ان يتحمر الملح.
تشق قوقعة الملح من فوق وتنزع ثم تستخرج السمكة برفق و تنثر عنها زيادات الملح. تقدم بالهنا والشفا.