يتم هرس الثوم مع الجنزبيل حتى يصبح كالعجين يتم تسخين إناء يوضع به زيت ثم يضاف الحبهان والقرنفل والقرفة الخشب والبهارات وورق اللورا ويتم خلطهم جيدا
يتم إضافة البصل مع التقليب حتى ينضج البصل ويضاف عليه بورية الثوم مع الجنزبيل ثم يضاف الفلفل الحامى ويقلب الجميع جيدا حتى يكتسبوا جميعا اللون البنى
يتم تتبيل الفراخ بالملح والفلفل ثم تضاف الفراخ على الخليط السابق ويتم التقليب ثم تضاف الطماطم ويخلط الجميع جيدا حتى يكتسبوا اللون الأحمر الداكن
يتم إضافة الماء أو شوربة الفراخ وخلطهم جيدا ثم توضع على نار هادئه ثم تغطى لمدة من 15 إلى 20 دقيقة
ثم يتم نزع الغطاء وتقلب من وقت لآخر حتى يتم نضج الفراخ ويصبح الصوص متماسك
يتم غرف الفراخ فى طبق التقديم ويقدم بجانبها شتنى النعناع
لاعداد شانتي النعناع:
يتم وضع الكزبرة وورق النعناع والفلفل الأخضر الحامى مع الملح والفلفل والبصل مع عصير الليمون ثم نضعهم فى الخلاط حتى يصبح الخليط مثل العجينة البورية ثم يمكن إضافة القليل من الماء