في بوله نضع السمك الفيليه ثم نضيف عصير الليمون والثوم والفلفل الأسود والملح والكمون والبابريكا وزيت الزيتون ونقلب جيدا.
نحضر سيخ الخشب ونضع قطعة من السمك الفيليه ثم قطعة من الفلفل الألوان وقطعة من البصل ونكرر الخطوات.
نرص السيخ على جريل مدونبالزيت ونشوي الشيش طاووق ثم تقدم وبألف هنا.