فى حلة بها مادة دهنية نشوح البصل المفروم ثم الثوم النعناع ثم الطماطم البرنواز والكزبرة الجافة ونقلب جيدا
نضيف عصير الطماطم ونقلب جيدا
نضيف البهارات ( الملح - الفلفل الابيض - الحبهان - جوزة الطيب - ورق اللورى - الكمون ) ونعاود التقليب
نرفع الحلة من على النار ونضيف الارز ونخلطه مع المكونات خلطا جيدا
نفرغ قلب الكوسة والفلفل الالوان والطماطم وتترك فى ماء وليمون وملح لحين الاستخدام
نبدأ فى حشو الخضار مع مراعات عدم ملء حبة الخضار بالارز
فى صينية بها بوكييه جارنيه مقطع .. يرص المحشى ثم نضيف الشوربة ومرقة الدجاج
( يراعى أن تغطى الشوربة 2/3 الصينية
تغطى الصينية بالسلفر وتدخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة
بعد النضج .. يترك المحشى حتى يهدأ تماما
يقدم المحشى فى أطباق ويزين بشرائح الليمون والبقدونس