في بولة، نضع عصير الليمون و بشر الليمون و الروزماري و الثوم و ملعقة كبيرة زيت الزيتون و الملح و الفلفل ونمزج الخليط جيدآ
نضيف صدور الدجاج إلى خليط عصير الليمون و الروزماري ونقلب جيدآ حتي يغطي الخليط صدور الدجاج
نضع صدور الدجاج في الثلاجة لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعتين
في طاسة علي النار نضع ملعقة كبيرة زيت زيتون
نضيف صدور الدجاج الي الطاسة وتطهي علي كل جانب لمدة ٧-١٠ دقائق او حتي تصبح درجة الحرارة في المنتصف ٧٤ درجة مئوية
بعد تمام التسوية، توضع في طبق و تترك لمدة ٥ دقائق حتي تهديء ثم تقطع.