يتم تقطيع اوراك الدجاج مكعبات
ثم يتم خلط الزبادى مع ماء البصل و الخل و الليمون و التوابل و الزيت و المستردة و توضع بهم قطع الدجاج و تترك لمدة 12 ساعة
يتم نقع اسياخ الشوى الخشب فى الماء
يتم ترصيص قطع الدجاج بالتبادل مع البصل و الطماطم و الفلفل و الجزر فى اسياخ الشوى
فى طاسة ساخنة على النار او جريل مدهون زبدة يتم شوى الدجاج مع مراعاة تحريكها باستمرار حتى تمام النضج و بالهنا و الشفا