لإعداد العسل: نضع المياه و السكر و ذرة من ملح الليمون و بشر نصف برتقالة علي النار و نتركه يغلي لمدة ١٠ دقائق ثم نتركه ليبرد.
لإعداد بلح الشام: نضع المياه و الزبدة علي النار حتي الغليان ثم نضيف الدقيق بالكامل مع التقليب و نترك العجين ليبرد ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخري و الفانيليا.
نضع العجين في كيس حلواني و نقليه في زيت بارد ثم ننقله من الزيت للعسل وبالهنا والشفا.