نغسل الدجاج جيدا بالملح والدقيق ونتركه علي جنب .
في حله على النار نضع الزيت ثم البصل ثم الدجاج ونتبل بالملح والفلفل الاسود والجنزبيل وعيدان القرفه والكسبرة الخضراء والزعفران نشوحهم جيدا ونضيف ماء ونتركهم عالنار .
نحضر طاسه على النار ثم نضع الزبده ثم الجزر المبشور ورشة ملح والعسل والسكر والقرفه ونتركهم عالنار ونكورهم كور ونغطيهم بالسمسم ونلزق عين الجمل من الجنبين ونقدمهم فوق الفراخ في طبق التقديم.