بسكين حاد نفتح الجمبري من الظهر وبخلة الاسنان نزيل مخلقات الجمبري
في بولة نضع الكسبرة الخضراء والثوم والكمون والملح والفلفل الاسود وعصير الليمون ثم نقلب ونضيف الجمبري المنظف على التتبيلة ونتركه في التتبيلة لمدة نصف ساعة
نحضر اسياخ الشيش طاووق ونغرز الجمبري بها
في بولة نضع الدقيق ثم نضيف الكركم والبيكنج بودر والشطة والكمون والملح والفلفل الاسود والماء ونقلب العجينة حتى تصبح مثل السائل ونضع الجمبري في العجينة ثم في الدقيق وتقلى في زيت ساخن حتى يأخذ اللون الذهبي ثم تقدم وبألف هنا.