يتم تشويح أو سلق الكاليماري والكابوريا نصف سلقة مع ليمونة حتى نتخلص من الروائح الغير مرغوب فيها
في حلة عل النار ننزل بالزيت ونضيف البصل المقطع والكرات والكرفس والثوم والكاليماري ثم البسلة والفلفل الالوان والطماطم والشبت والكسبرة المفرومة وصوص الطماطم واخيرا الكابوريا ويضبط الطعم بالتوابل المذكورة في المقادير
نضع طاجن فخار على النار ثم ننزل بخليط الكاليماري السابق وندخله الفرن لمدة ربع ساعة
نجمل الطاجن بحلقات الليمون والبصل والطماطم والفلفل الالوان والكابوريا وحلقات الكاليماري