في كسرولة على النار نضع 400 جرام من السكر ثم نضيف القليل من الماء ثم نضيف عسل الجلوكوز ونقلب حتى الغليان ونتركه على النار
في بولة العجان نضع بياض البيض ونخفق بياض البيض على سرعة هادئة ثم على سرعة عالية ثم نضيف 20 جرام السكر بالتدريج ونترك الخليط على جنب
نقيس بترمومتر الطعام حرارة السيرب حتى يصل إلى درجة حرارة 135 ثم عسل النحل ونرجع الترمومتر مرة أخرى حتى نحصل على حرارة 145 وحنطفئ النار
نشغل بولة العجان على أقصى سرعة ونصب خليط السيرب على خليط بياض البيض بالتدريج حتى تتجانس جميع المكونات ثم نضيف روح اللوز
ننزل خليط النوجة على السيليكون ونرش سكر بودرة على الجناب السيليكون ونضع اللوز المحمص على النوجة وعند الانتهاء من العجن نشكلها بشكل مستطيل
نتركها مغطاه لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 ساعة ونقطعها ثم تقدم