في نصف كوب ماء دافئ نضع الخميرة والسكر ويقلبوا جيدا ثم يتركوا حتي تعمل الخميرة.
في العجان نضع الدقيق والزبادي والملح والزيت والزبدة ونضع الخميرة المعدة سابقاً ثم نضع الماء تدريجيا حسب حاجة العجين.
نترك العجينة لتخمر.
يتم اخذ جزء من العجين وفرده ع شكل دائرة ووضع البرجر والسويس والفلفل والزيتون والطماطم ثم الجبن الموتزاريلا ف النصف الايمن وغلقها بالنصف الاخر.
يدهن بصفار البيض والقهوة والحليب مع رشة بسيطة من السمسم وحبة البركة ثم توضع ف الفرن ع درجة حرارة عالية حتي تنضج.