لعمل البشاميل:نسخن وعاء و نحمر الدقيق و الزيت و نقلب كويس لغايه اما يستوي و ننزل بالحليب بحراره الغرفه بالتدريج و نقلب جيدا و لو تكتل ممكن نضربه ف الخلاط ونتبل بالملح والفلفل الاسود
نحضر طاجن الفرن ونرص نصف مقدار المكرونه و عليها شويه بشاميل و نقلبهم و عليها الخضروات و البسطرمه و رشه من كل نوع من الجبن و نرجع نحط طبقه مكرونه و بشاميل تاني و نرش باقي الجبن علي وش المكرونه
ندخلها فرن علي درجه ١٨٠ لمدة تلت ساعه تقريبا و بعدين نفتح الشوايه نحمر الوش و تقدم سخنه