لعمل الصوص:
في الكبة نضع كل مكونات الصوص و تضرب جيدا حتى يكون الخليط سميكا قليلا و اللون يفتح و تندمج جميع المكونات جيدا حتى لا تنفصل عن بعض عندما نحتفظ بالصوص
و إن لم تتوفر الكبة نضع المكونات في برطمان او زجاجة محكمة الغلق و نرج جيدا حتى تختلط المكونات و لكنها سوف تأخذ وقت في رجها حتى لا تنفصل المكونات بعد ذلك
لعمل صوص الزبادي::
نخلط جميع الكونات جيدا و توضع بالثلاجة حوالي ساعة قبل الاستخدام و ذلك لاعطاء نتيجة افضل
لتجهيز البنجر::
يغسل جيدا و يسلق في الماء حوالي ساعة
-يقشر البنجر بعد أن يبرد حتى يكون جاهزا للاستخدام
نفرم 2 ثمرة بنجر بيوريه بالكبة مع قليل من ماء السلق.
أول سلطة:-:
-نقوم بتقطيع 2 ثمرة بنجر مربعات متوسطة.
-نقوم بتقطيع فصوص البرتقال و ممكن خليها من القشرة البيضاء
في بولة نضع البنجر و البرتقال مع ملعقة من بيوريه البنجر و نضيف اليهم حوالي ربع كوب من صوص التتبيل مع التقليب و اضافة قليل من الزيت و تدخل الثلاجة حوالي ساعة قبل التقديم
تاني سلطة:-
نأخذ نص كمية صوص الزبادي و نضيف اليها بيوريه البنجر حتى نصل للون المطلوب و تزين بورق نعناع و توضع ساعة في الثلاجة قبل التقديم.
ثالث سلطة:-:
نقطع ثمرتين بنجر مكعبات صغيرة و في بولة نضع البنجر مع كوب من الذرة الحلوة المعلبة مع 4 ملاعق كبيرة من صوص التتبيل و تترك حوالي ساعة بالثلاجة و قبل التقديم مباشرة نأخذ صوص الزبادي (نصف الكمية السابق اعدادها) و تقلب جيدا.
و اقترح تقديمها بداخل اوراق خس بلدي.
ملاحظات لنجاح الوصفة:-:
1-غسل البنجر جيدا مع عدم تقشيره قبل السلق
2-سلق البنجر حوالي ساعة حتى يلين و اختيار ثمرة البنجر متوسطة الحجم
3-عمل السلطات قبل التقديم ووضعها بالثلاجة فترة كافية حتى تتشرب من الخلطات
4-وأخيرا عمل الوصفة بحب و الاستمتاع بها يساعد على نجاح الوصفة و ألف هنا