تقطع الدجاجه 10 قطع
وتشرخ بالسكين وتوضع في بوله بها ماء وخل وعصير ليمونه وفلفل اسود ربع ساعه وتشطف
وتتبل بالدقيق والتوم البودر والبصل البودر وبشر البصل والخل وعصير اليمون والبهار وتترك 4ساعات
ويتبل الدقيق ايضا بكل البهار الجاف
وتوضع قطعه الدجاج في الدقيق وتكمر باليد وتقلي في زيت غزير