في الكبة نضع البصلة المفروم والثوم المفروم والفلفل الحامي والبرغل وجزء من قلب الكوسه والزيت ثم نخلطهم مع اللحم خلطا جيدا ونضيف البقدونس.
تنظيف الكوسة وتقور وتتبل ويكبس اللحم بداخلها.
في صينية ساخنة عالنار نضع ملعقتين سمن مع المستكة والحبهان ونحمر فيها الكوسة ثم نرفع منها الكوسة وننزل بالبصل الشرائح والطماطم والجزر ونرصصهم ثم نرصص فوقهم الكوسة
وتسقي بالطماطم السابق غليها مع إضافة الملح والفلفل وشرائح الثوم، مع مراعاة ان كمية السائل تكون نص حجم الكوسة وترفع عالنار حتي تتشرب السائل هيكون اللحم استوى.
تغرف في طبق التقديم
في طاسة عالنار نضع فصين مستكة وملعقة السمن المتبقية حتي يقدح السمن ثم نضيف فص ثوم شرائح ونعناع ويوضع على وجه الكوسة بطبق التقديم.