نذوب النشا في كوب ونص من الحليب
نذوب الكريم شانتي في نص كوب من الحليب
في حلة عالنار نضع خليط الحليب مع التقليب بمضرب سلك حتي يبدء في الغليان ويبدء السمك يزيد واللون يصبح لامع وهذا معناه ان النشأ استوت نضيف لها باقي الحليب المذاب فيه الكريم شانتي ونقلب
ونرفع من عالنار ونقلب جيداً ثم نبدء في إضافة القشدة مع التقليب جيداً حتي تختلط وتترك في صينه او طبق وتدهن المهلبية بقليل من السمن او تغطيتها بالبلاستيك الغذائي ويكون ملاصق لسطح القشدة
نسيج السمن مع الزيت على النار ويكون دافئ
نحضر قالب فرن مقاس ٣٠
مدهون بخليط السمن والزيت ونضع ورقة جولاش ثم ندهن بسمن
ونكرر حتي نصف كمية الجولاش
ثم نضع حشوة القشدة ونقفل حواليها بورق الجولاش ثم نكرر نفس الخطوات نذهن كل ورقة ونقوم بتقطيعها بالسكين بالشكل المطلوب وتسقى بباقي خليط السمن وتدخل في الفرن على درجة ١٨٠ درجة عالرف الأوسط حتي يصبح اللون الذهبي
وهي ساخنة تسقي بِالشَّرَاب البارد.
وتزين بالفسدق المطحون وقليل من القشده حسب الرغبه