في وعاء عميق، يمزج الدقيق مع السكر ، البكينج باودر، الملح والقرفة ثم يمزج الكل جيدا.
يطحن البندق في الكبّة مع ربع كوب من مزيج الدقيق الى ان يصبح الخليط ناعما.
يضاف باقي الدقيق ويتم الطحن .
تضاف الزبدة و يطحن المزيج الى الحصول على خليط رملي.
يضاف صفار البيض والفانيليا ويمزج الكل للحصول على علي مزيج متجانس.
يغلف العجين في كيس بلاستيك و يترك فالثلاجة مدة ٣٠ دقيقة.
يسخن الفرن على حرارة متوسطة، ثم تفرد العجينة علي سطح مرشوش و تترك في صينية ترتاح نصف ساعة بالثلاجة
تقطع العجين للاشكال المناسبة بقطاعات الكوكيز ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة ١٠ ل ١٢ دقيقة
تترك لتبرد قبل ان تحشى بالمربي وتزين بالسكر ثم تقدم. بالهناء و الشفاء