تخلط مكونات خليط الكيش مع بعض في وعاء عميق، ثم تترك جانبا.
يسخن زيت الزيتون في طاسة على النار، ثم يضاف البصل ويشوح الى ان يذبل.
تضاف السبانخ والثوم، ورشة الفلفل ثم يقلب المزيج جيداويرفع من على النار.
تضاف خلطة السبانخ لمزيج البيض، ثم تضاف الريكوتا، ويقلب الخليط ليتجانس.
تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق
تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق
ثم توزع على قوالب التارت الصغيرة ،
تملأ القوالب بمزيج السبانخ المحضر، وترص في صينية ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة ٣٠ دقيقة الى ان تنتفخ وتتحمر .
تقدم بالهنا الشفا.
