Go Back
–+ servings
Print

مندي دجاج مكمور

مطبخ طبق رئيسي
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 2 ساعات
Servings 4
Author الشيف ام عمر باعثمان

Equipment

  • ورق الومنيوم
  • ورق زبدة

المقادير

  • 1 عدد دجاج وزن 1.500 مغسولة جيد جدا
  • 3 كوب ارز بسمتي ابيض
  • 1 عدد ليمون عصير
  • ¼ كوب زيت
  • 1 ملعقة كبيرة كركم
  • 1 ملعق كبيرة بهارات مشكلة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زبادي
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة لون الزعفران
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كيبرة جافة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقة صغيرة شطة
  • 1 عود قرفة
  • 5 عدد قرنفل
  • 3 عدد ليمون جاف
  • 4 عدد حبهان
  • رشة كمون حصى
  • رشة كسبرة حصى
  • 4 ½ كوب ماء بارد
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • شرائح طماطم للتزيين
  • شرائح بصل للتزيين

الخطوات

  • فى وعاء نضع الزيت مع جميع البهارات الناعمة وندهن به الدجاج بعد غسله وتجفيفه
  • نحمص البصل علي النار مع الزيت ونضع معها جميع البهار الحصى ونضع الارز
  • ونضيف الماء ونظبط الملح ونضع من فوق الارز الفلفل والطماطم
  • ونضع الشبك ونرص عليه الدجاج ونغلق بورق الزبدة والقصدير تمام
  • وندخله الفرن لمدة 2 ساعة على حرارة 200
  • وممكن نفتح الشواية لتأخذ لون وتقدم بالف هنا وشفا