تخلط بهارات المندي مع بعض مع قليل من الزيت ثم يدهن اللحم بنصف كمية البهارات.

يشوح البصل والثوم مع بعض في قليل من السمن، ثم يضاف اللحم ويقلب جيدا الى ان يتحمر.

يرفع اللحم من على النار ويوضع فى طبق جانبا.

يشوح الارز مع باقي البهارات و البصل .

يضاف المرق الساخن واللومي المفتوح، ثم الزبيب .

ينقل مزيج الرز بعد الغليان لصينية الفرن، ثم يغطي بالفويل.

يخرم الفويل بالشوكة عدة مرات، ثم ترص قطع اللحم على الفويل ، وتغطى الصينية باكملها بالفويل.

يدخل الكل لفرن متوسط الحرارة ويترك لينضج من ساعة لساعة وربع.

تسخن قطعة الفحم جيدا ثم توضع بوعاء صغير مع قطعة من السمن ثم توضع بداخل الصينية وتلف الصينية مرة اخرى و تتترك لتتشبع من نكهة الشواء.

يقدم الارز مزينا بقطع اللحم والمكسرات وبالهنا والشفا.