مناقيش السبانخ ودبس الرمان
Servings 8
المقادير
- 3 كوب دقيق منخول
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 عدد بيض مخفوقة
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب زبادي
- 1 كوب ماء دافيء
الحشوة :
- 1 حبة بصل صغيرة مفرومة
- سبانخ مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
- ملح
- فلفل
- جوزة الطيب
الخطوات
- يمزج الدقيق مع زيت الزيتون ، ثم يضاف البيض والخميرة الفورية .
- يضاف الباكينغ باودر، السكر، الملح ثم الزبادي والماء الدافئ ويعجن الكل جيدا الى الحصول على عجين رخو ولاصق.
- يرش سطح العمل بالدقيق ثم ينقل العجين ويعجن .
- تدهن بولة بالزيت ثم يوضع العجين ويغطى بفوطة مبلولة ومعصورة جيدا ويترك ليتخمر مدة ساعة ونصف الى ان ستضاعف حجمه
- تفرد الكور على سطح العمل لاقراص باطراف الاصابع ثم ترص فوق صاج الفرن. تغطى بالفوطة الرطبة وتترك جانبا الى حين تحضير الحشوة.
- يشوح البصل مع زيت الزيتون ثم تضاف السبانخ، تتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. يضاف دبس الرمان ثم يقلب الكل جيدا وترفع من علي النار.
- تفرد فوق سطح عجين المناقيش المحضر
- تغطى اقراص العجين ثم تترك لترتاح مدة ١٥ دقيقة ، تبطط باطراف الاصابع من المنتصف فقط ثم ترش بقليل من زيت الزيتون وتخبز في فرن متوسط الحرارة الى ان تنتفخ وتنضج ،
- تقدم مع الخضروات مثل الطماطم والخيار والزيتون وباللبنة وبالهنا والشفا.