مكرونة اسباجيتى بصوص الطماطم
Servings 4
المقادير
- 1/2 كيلو مكرونة مسلوقة 3/4 تسوية
- 3 حبة طماطم كونكاسيه مفرومة
- 1/2 حبة بصل مفروم
- 1 عود كرفس مفروم
- 1 عود كرات مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
- 1/4 كوب جبن بارميزان أو رومى مبشور
- 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مفروم
- 1 فص ثوم مفروم
- 1/4 كوب زيت زيتون
للتزيين
- ورق ريحان
- قشر طماطم مقلى
الخطوات
- تسلق المكرونة 3/4 تسوية ويبرد عليها بزيت زيتون أو زيت ذرة
لعمل الطماطم الكونكاسيه
- فى حلة بها ماء مغلى على النار يتم وضع الطماطم بعد عمل قطع طولى على الحبة وتترك الطماطم فى ماء ساخن حتى التسوية ثم ترفع وتوضع فى ماء بارد وتقشر ثم تفرم وتترك جانبا
لعمل صوص الطماطم
- فى طاسة على النار يتم وضع قليل من الزيت ثم نضيف البصلة المفرومة حتى تذبل
- نضيف الكرات والكرفس وتلف المكونات معا
- نضيف الملح والطماطم الكونكاسيه والثوم المفروم والريحان المفروم والزعتر والسكر ونترك الصوص حتى تتسبك المكونات
- نضيف المكرونة وتلف فى الصوص او يقدم الصوص فوق المكرونة عند التقديم او يقدم بجانبها - حسب الرغبة -
- تجمل المكرونة بالجبنة البارميزان او الرومى وورق الريحان