Go Back
–+ servings
Print Pin

معمول التفاح

وجبة اطباق رمضانية, حلويات, وصفات عيد الفطر
مطبخ حلويات
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 25 دقائق
Servings 6

المقادير

  • 3 كوب دقيق
  • 1 كوب سمن ذائب
  • 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة شمر مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة ريحة كحك
  • 1/2 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
  • رشة ملح
  • 3 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملعقة كبيرة ماء زهر او ماء ورد
  • 2/3 كوب ماء

لتجهيز الحشوة :

  • 3 ثمرة تفاح مقشر ومقطع مكعبات
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/4 ملعقة صغير ة بشر ليمون
  • رشة قرفة
  • 5 ملعقة كبيرة سكر بنى

الخطوات

  • يمزج الدقيق مع اللبن البودرة، الينسون، الشمر، وريحة الكحك.
  • تضاف المستكة والملح ثم السكر، الباكينغ باودر والباكينغ صودا ويقلب الكل جيدا.
  • يضاف السمن الذائب ثم يبس المزيج جيدا . يضاف الماء، وماء الزهر ويعجن الكل للحصول على عجينة طرية متماسكة وناعمة.
  • تحضر الحشوة بتشويح التفاح مع الزبدة على النار، يضاف عصير الليمون، بشر الليمون والسكر ثم القرفة ويترك الكل ليتكاثف التفاح. يترك ليبرد جانبا
  • تكور عجين المعمول لكور متساوية بحجم حبة المشمش ثم تحشى بقليل من حشوة التفاح ثم توضع بقالب المعمول الخشبي لتأخذ الشكل او تنقش بالمنقاش. توضع بصينية مدهونة قليلا بالزيت ثم يترك ليرتاح ساعة على الاقل فالثلاجة قبل خبزه في فرن متوسط الحرارة الى ان يشقر يرش بالسكر البودرة ثم يقدم بالهنا والشفا.