مسقعه بالحمص
وصفه جميله وممكن نكتفي بيها في الغدا جنبها جرجير وعيش بلدي
Servings 4
المقادير
- 1 كيلو باذنجان رومي
- 1/2 كيلو عصير طماطم
- 5 فص ثوم مفروم
- 1 كوب حمص مسلوق
- 1 عدد بصل حلقات
- 1 قرن فلفل أخضر حار
- 2 ملعقة كبيرة خل
الخطوات
- نقوم بتقطيع الباذنجان حلقات ثم يقلي في زيت سخن ويترك جانبا
- في إناء ننزل بملعقه زيت وبسرعه بالثوم المفروم ثم نضيف مكعبات الفلفل الاخضر وحلقات البصل وبسرعه نضيف عصير الطماطم ونتبل بالملح والسكر والكمون ونترك الخليط يتسبك ثم نضيف الحمص والخل. معلقه سكر معلقه خل ملح + كمون زيت للقلي
- نرص الباذنجان في الطاجن ثم خليط الحمص السابق ونضع شرائح الطماطم على الوجه.
- يدخل الطاجن الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة ونرش ورق الكسبرة على الوجه بعد أن يخرج ثم يقدم وبألف هنا.
ملاحظات
ممكن نقطع البزنجان حلاقات ويدهن زيت ويرص في صنيه ويدخل الفرن يشوي بدلا من القلي