مربى الحمضيات
المقادير
- 1 كيلو قشر برتقال مع مراعاة تجنب الجزء الأبيض من القشر
- 1 كيلو برتقال عصير
- 12 كيلو قشر يوسفى
- 1 كيلو يوسفى معصورين باليد لإستخراج العصير واللب
- 600 جرام سكر
- 12 كوب ليمون عصير
- 2 باكيت جيلي برتقال
- اعواد قرفة
- ينسون
- قرنفل
الخطوات
- يغلى القشر جيداً مع تغيير الماء 3 مرات على الأقل وهذه الخطوة تفيد في التخلص من الطعم المر للقشر
- يصفى القشر جيداً من كل السوائل وينقل لوعاء طهي كبير مع العصير والسكر، يتم غلي الخليط اكثر من مرة حتى يتكثف العصير ويصبح القشر شفاف
- يرفع الخليط من على النار ويترك ليلة كاملة، في اليوم التالي يضاف الجيلي ويغلي الخليط مرة أخرى ليتكثف
- يرفع من على النار ويعبأ في برطمانات معقمة ويتم حفظ المربى و بالهناء و الشفاء