مدفونة لحمة
Servings 4
المقادير
- 3/4 كيلو لحمة
- 1 كيلو ارز
- 2 ثمرة بصل مقطعة
- زيت قليل
- 2 عود قرفة
- حبهان
- 1 باذنجان اسود كبير مقطع مكعبات
- 1/2 كيلو جزر
- 1 رابطة شبت
- ماء
- 2 ثمرة طماطم
- 1/2 كيلو كوسة
- ملح فلفل
الخطوات
- يتم تقطيع اللحمة قطع صغيرة لتسهيل نضجها سريعا
- بعد تقطيع البصلة يتم وضعها فى اناء ساخن على النار به زيت الى ان تأخذ اللون الذهبى
- ثم تضاف اليها قطع اللحم و تقلب مع وضع عيدان القرفة و الحبهان و تترك حتى يتغير لون اللحم
- يتم تقطيع الباذنجان مكعبات و يضاف على اللحم عندما يتغير لونه
- يقطع الجزر شرائح و يضاف على الخليط السابق ثم يضاف الشبت المقطع
- ثم يضاف الى الخليط القليل من الماء و يغطى و يترك حوالى 10 دقائق الى ان يغلى
- اخيرا توضع الطماطم و الكوسة على الخليط و تغطى و يترك الى ان يغلى
- بعد الغليان يتم تزويد الماء و بعد ان يغلى الماء يتم وضع الملح و الفلفل و يقلب مع وضع الارز فوقه
- يقلب الخليط مع الارز ثم يترك على نار هادئة الى ان ينضج ثم يقدم بالهناء و الشفاء