Go Back
–+ servings
Print

مخ بانيه

وجبة lunch, Main Course, Main Dish, طبق رئيسي, وصفات بيتي, وصفات عيد الاضحي
مطبخ طبق رئيسي, لحم, مطبخ مصري, وجبة الغذاء
Keyword ساندويتش مخ, طريقة عمل المخ, مخ بانيه
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
Servings 4
Author حورية الحداد

Equipment

  • قماش شاش لسلق المخ

المقادير

  • 1 عدد مخ حجم كبير
  • مياه مغلية للسلق
  • 3 عدد ورق لورا
  • 1 عدد بصل حجم كبير
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود

لقلي المخ

  • 1 كوب دقيق
  • 1 كوب بقسماط
  • 1 عدد بيض
  • ملح وفلفل اسود
  • 1 حزمة بقدونس مفروم خشن
  • زيت للقلي

الخطوات

  • في حلة على النار نضع بها مياه لتغلي
  • نضيف للحلة ورق لورا والفلفل والبصل واخيرا الملح
  • بعد غليان المياه نضع المخ بعد ربطه بالشاش
  • نتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
  • نرفع المخ من الحلة ونضعه في وعاء به مياه مثلجة
  • وعندما يبرد تماما نقطعه برفق
  • في وعاء نضع البقسماط مع ملعقة كبيرة من الدقيق
  • وفي وعاء عميق نضع البيض مع الدقيق والحليب ونتبلها بالملح والفلفل ونضيف البقدونس
  • نخلط للحصول على قوام متوسط
  • ننزل بالمخ في الخليط السائل ثم البقسماط
  • نحمر المخ في زيت متوسط الحرارة
  • ونرفعه عند الحصول على لون ذهبي
  • وبالف هنا وشفا