Go Back
–+ servings
Print

محشي مشكل " محشي باذنجان - محشي كوسة - محشي فلفل "

مطبخ أطباق رمضانية, أكلات نباتية, طبق رئيسي, محشى, مطبخ مصري, وجبة الغذاء, وجبة متكاملة
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
Servings 6 افراد
Author يوستينا

المقادير

*مقادير المحشي المشكل:

  • ½ كيلو كوسة مقورة
  • ½ كيلو باذنجان أبيض وأسود مقور
  • ½ كيلو فلفل رومي مقور
  • 4 عدد طماطم مقورة
  • 2 عدد بصل مسلوق

*خلطة المحشي المشكل:

  • ½ كيلو أرز
  • 2 عدد بصل مبشور
  • حزمة بقدونس مفروم
  • حزمة شبت مفروم
  • حزمة كزبرة مفروم
  • 5 عدد طماطم عصير
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 4 ملعقة كبيرة دبس رمان
  • ملح وفلفل +خلطه 11 بهار + قرفة + نعناع مجفف
  • 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي او زيت

*للتسوية:

  • 3 كوب شوربة 3 كوب ماء ساخن
  • 1 مكعب مرقة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • ملح و فلفل اسود
  • 1 ملعقة كبيرى زيت او سمن

الخطوات

*طريقة تحضير الخلطة :

  • في حلة علي النار نضع 2 معلقة سمن ثم البصل و يشوح الي ان يصبح لونه ذهبي
  • نضيف نصف كمية الخضرا ( الشبت + البقدونس+ الكزبرة)
  • نضع معلقة من النعناع الناشف و نقلب المكونات جيدا
  • نضيف معجون الطماطم و دبس الرمان و نقلب
  • نضيف عصير الطماطم ثم الملح و الفلفل و البهارات
  • نتركه الي ان تتسيك
  • نرفعه من علي النار و نضيف الارز و باقي الخضرة و نقلبهم جيدا

*طريقه تحضير المحشي :

  • نحضر حلة مناسبة و نضع حلقات من البصل في القاع مع بعض من عروق الخضرة
  • نحشي المحشي و نرصه في الحلة بشكل مستقيم
  • نضع الشوربة الساخنة او المرقة
  • نتركه يغلي ثم نهدئ النار الي ان ينضج
  • يقدم ساخن .. و بالف هنا