يقطع الخس من الجذر ثم يوضع الرأس كاملا في ماء مغلي. يترك ليغلي قليلا ثم يوضع بوعاء ملئ بماء مثلج كي يحافظ على خضاره.

تفرد وريقات الخس ورقة ورقة ثم يوضع جانبا. تمزج باقي المكونات في وعاء عميق ماعدا الشوربة ومكعب المرق .

تترك الحشوة لترتاح مدة ساعة عالاقل بالثلاجة كي تتجانس المكونات. تحشى وريقات الخس بالحشوة المحضرة ثم تلف على شكل سمبوسة .

ترص في صينية او حلة مستديرة مع فرش حلقات من البصل والطماطم اسفل الحلة.

تضاف الشوربة الساخنة ومكعب المرق، ويكبس الكل بطبق ثم يترك المحشي لينضج على نار هادئة الى ان ينضج الرز. يقدم ساخنا بالهنا والشفا،